Jak zmienić kodowanie znaków na stronie internetowej w Chrome?

Google Chrome, podobnie jak niemal każda przeglądarka internetowa w ostatnim czasie, miał kiedyś opcję zmiany kodowania znaków dla przeglądanej strony przez przejście do Menu ‘ Tools ’ Encoding (lub podobnego miejsca). Jest to niezwykle przydatne w przypadku, gdy strona błędnie podaje swoje kodowanie w nagłówkach, lub gdy w przeciwnym razie Chrome błędnie wykryje kodowanie strony.

Wygląda jednak na to, że w ostatnich wersjach Chrome'a tej opcji ręcznej zmiany kodowania znaków… nie ma. Albo nie ma, albo została przeniesiona gdzieś w bardzo niejasne miejsce, bo nigdzie nie mogę jej znaleźć.

Obecnie oglądam stronę wypełnioną mojibake w języku, który, jak przypuszczam, powinien być rosyjski, a która jest całkowicie nieczytelna i nieużyteczna, ponieważ Chrome błędnie renderuje ją z niewłaściwym kodowaniem znaków.

Jak mogę zmienić kodowanie znaków na stronie w Google Chrome?

Edit: Dla odniesienia, jestem na Version 55.0.2883.87 m, a opcji kodowania nie ma w menu Tools: